日々WASABI

秋田県は大館市の居酒屋のブログです♪ 
日々のお奨めや、ちょっとした出来事など♪

久しぶりの”ゆーじののんびりblog”更新してましたよ☆ mobile pc 見ってね〜♪ ...

初夏の新メニュー♪スタートしました!! 気温の差の激しいこの季節。さっぱりと頂けるものから、じんわりと温まる料理まで幅広く取り揃えてお待ちしております☆ ...

「北海道の鯛」などと呼ばれる北の高級魚であるが、もちろんこれは誇張が過ぎる。 値段は思ったよりも庶民的。透明感のある白身で、活け造りにするとコリコリと食感がよいので人気が出てきたのだろう。塩焼きや、煮つけ、鍋物にも最適の万能魚である。 ...

びっくりします、このうまさには! びんちょうとも違うし、もっと後味がいいというか、脂が甘いんです とろっとして、甘味がある。そしてすし飯と合わさりながら、また脂が溶けだしてきた甘いく、そして旨い!! 自分の中ではベスト5には入る旨さ!残念なのはこの鰆。。 ...

冬はやはり真白子が王様ですが、この季節になるといろんな魚にも白子がたっぷり入ってきます。その中でも、真鯛、ふぐはおいしいですよね! ふぐの白子は、コクが有るのに水々しくってすきですね 醤油焼きにしても格別! ご賞味くださいまし ...

今日のものは1.5キロ この季節にはぴったりの、あっさりした身質で繊細 もう少し大きければまた違った味わいだったろうが。。 あっさりしすぎの感じもする 薄造りにしてポン酢、昆布〆なんかのほうが良いのかもしれない ...

ガッツキすぎヽ(~〜~ )ノ ...

薄造りでどうぞ♪ 身はまさに透明で微かに皿の上で伸び縮みしている。脇に添えられているのがキモである。万能ネギとキモを巻き込むようにしてポン酢で食べると旨い。魚などは〆て、少し時間を置いた方が旨味成分が増えて旨いなどといわれるが、カワハギだけは食感が命、 ...

今年も始まりました! 冬に流通する養殖 "マガキ" とは種類が異なり、イワガキ(岩牡蠣)は夏に水揚げされる天然ものです。 国内の主な産地は秋田の象潟(きさかた)、石川の能登半島など。天然もののため出荷期間が短く、また漁獲量が限られているのが特徴です。 ...

って俳句、 山口 素堂って人が詠んだらしい 「女房を質に入れても食べたい初鰹」とか言うくらい、おいしいって言われてるんだけど、最も脂がのるのは「もどり鰹」と呼ばれる秋から晩秋にかけての物。。 でも、近頃の「脂!脂!」ってどうなんですかね? ワタクシとして ...

産卵期は夏で、旬も夏だと思うが、年間を通して味がいい。また小さくてもうまいのがカンパチの特徴。驚くのはほんの十数センチのものでもうまいのである。 また夏にはカンパチの幼魚が関東の海に寄せてくる。これを市場では「汐っ子(しょっこ)」と呼び、季節感のある味 ...

思ってることを相手に伝えるって難しいですよね メールなんて特に。。 「コミュニケーションの成立は、そのための適切な発信行動が取られたというだけではなく、受け手が適切なシグナル・媒体に注意を向け情報を受信した上で、さらに的確な理解をしているかどうか、 ...

いつの間にやら始まっていた「ゴールデンウィーク」 なんだか今年は穏やかだなぁ♪なんて思っていたら、「M氏」来店 大型連休のたびに、はるばる神奈川よりいらっしゃってくださって(≧∇≦) ありがたい限りです アリガトォ いつもの方たちの顔を拝見すると、やっと ...

ですね(≧∇≦) というか、、、ガソリン入れ忘れました… この前このブログで、あんなに言っていたのに。。 それはそうとゴールデンウィークです! 皆さんは何か予定ありますか? ワタクシはですね☆ …もちろん仕事です(+`ω´+((((☆ そういう職 ...

そうです!山菜☆ 皆さん食べてますか? お浸し、胡麻和え、天ぷら… おいしいですよね! でも、採ってきたり、貰ったりで飽きてきたりしません? そこでさっぱり「山菜サラダ」なんていかがでしょう? さっぱりとしておいしいですよ♪ ...

が、、、復活。。 早く給油しなきゃ(,,゚д゚) しかも!!各会社が値上げするみたいで、レギュラー160円超えるかも!!!!だ、そうです。。 急げ〜(*≧з≦)☆ ...

最近まわりで風邪ひきさんが多いです のどから来るみたいで「痛い!痛い!」って。。 食欲も落ちますよね〜 そんなときは、やっぱスープじゃないですか♪ クノールのカップスープとかでいいんですが、 クルトンが標準じゃ足りないんですよね〜。 クルトンだけも ...

ハッカクは北海道の地方名で、正式名は『トクビレ』といいます。 北陸〜東北に生息していて、このあたりではあまり馴染みがない珍しい魚だと思います。 体の断面が八角形で、表面は鎧のような堅い皮で覆われています。さらにオスには、ウチワのような発達したヒレがつくな ...

せっかくのお休み…雨みたいです。。 この雨、ほとんど報告されないようですが世界では珍しい雨もある見たいです。 例えば、、 1861年2月、シンガポール 市内各地で魚の雨が降った。 1901年7月、アメリカ ミネソタ州 カエルやヒキガエルの雨が降った。 ...

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