正式名称「ヒメ目アオメエソ科アオメエソ属 アオメエソ 」
深海性の小魚で独特の旨味のある脂を持っている。


普段は唐揚げや、天ぷら、焼き物などて使っているが。。
今回は握りに仕立ててみた。
うますぎて顎が外れないかの心配をしたくなるほど、うなるほどうまい!!
mehikari